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CUCINAMICA:クチナミカ ~イタリア料理とワインとチーズの教室~

タグ:チーズセミナー ( 39 ) タグの人気記事

イタリアワイン最高ッ!

先月、先週末から、幾度となくフランスチーズ満載っ!!
でお届けしてまいりました。

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ハイペースでフランスへ出張の知人たちに助けられ❤
毎回違うお顔さんたちをみせてくれる、
お届けほやほやのチーズさんたち。

今回で3度めになりました benvenuti!!

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そのチーズさんたちが届く度に開催されていた、
あえてフランスであわせず(^^;
イタリアワインの会でしたが( ´ ▽ ` )ノ

きょうで5回目。


本日でいったん区切りまして・・・


また来週半ばより、
4度目っのニューフェースなチーズさんたちが届く予定ですので、
しかも、もうすぐです・笑

ご予約のみなさま🌟
乞うご期待くださいませ!!



各回のイタリアワインのご紹介

1mo GINI Soave Classico
    Benanti Nerello Mascarese

2do Coda di volpe
   A.A.Giovannini Romagna Albana "Gioja"

3zo Murgo Brut Methodo de Classico
   BENITI Nererro Mascarese
   ❤お客様からのプレゼント
   Drouhin Larhose Clos de Vougheot

4  Villa "Emozione"milesimato 2010
   Benati Nerello Cappuccio
   ❤お客様からのプレゼント 
   綾杉 にごり酒

5  Borgo Imperiale PINOT ROSE spumante Brut
   Alessio Dorigo Schiopettino

6  来週届くチーズに合わせてセレクトいたいます

7  来週届くチーズに合わせてセレクトいたいます



自宅での開催のため、
毎回限られたお席しかご用意できなくて申し訳ありません。
お越しのみなさまにはこころより楽しんでいただけますように、
毎回準備をしております。


あと数日の2016年。
こころの底から、おなかの底からッ!
CUCINAMICAでおたのしみくださいませッ!!



今年2016年12月のご予約はいっぱいになっております。









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by ciao-shihomi | 2016-12-10 16:05 | イベント情報:festa!!

秋のチーズ祭りです 11/9(水)&12/3(土) 2016 

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フランスからチーズてんこ盛りに届いております♪
突然のお誘いですが、
来週11/9(水)にチーズとイタリアワインの会いたします。

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次回は12/3(土)の予定です。

11/9(水)12:00~15:00
チーズ10種類以上+バケット+野菜の一皿
イタリアワイン 2グラス
4000円税込
ユーロが安いのでうれしいです!

ご予約はメールにて受け付けております。

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055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。



●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。









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by ciao-shihomi | 2016-11-06 13:13 | イベント情報:festa!!

10/24(月)11/19(土) Centro Italiano di Fukuoka     2016

秋の空気。
すみわたる空が気持ちよいです。

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今泉の季離宮(トキリキュウ)2F
イタリア会館でのワイン&チーズセミナーのご案内です。


● Part 4 10/24 秋のイタリアのチーズ&ワイン ●

チーズもイタリア各地の郷土料理と同じように、
その土地その土地でその昔から人々に大切にされ、
また誇りとしてつくり続けられています。

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イタリア各地のチーズを楽しみながら、
テーブルの向こうに見えるイタリアを楽しみましょう。


秋の食卓にぴったりなイタリアチーズをセレクトいたします。

どうぞイタリアのワインもご一緒に...

ワインは2グラスご準備してお待ちいたしております。


チーズ4種類
ワイン2グラス


13:00~14:30
会費3500円
10名さま


お問い合わせ:
CENTRO ITALIANO FUKUOKA:イタリア会館 福岡
福岡市中央区今泉1-18-25 季離宮 中2F
電話:0927618570
Tel 092 761 8570
info@italiakaikan.com




● Part5 11/19 秋のイタリアワインセミナー ●

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4種類のワインと、
小さなイタリアの前菜ご用意いたします。

詳細が決まりましたらまたご案内いたいます。

13:00~14:30
会費3500円
10名さま



お問い合わせ:
CENTRO ITALIANO FUKUOKA:イタリア会館 福岡
福岡市中央区今泉1-18-25 季離宮 中2F
電話:0927618570
Tel 092 761 8570
info@italiakaikan.com






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by ciao-shihomi | 2016-10-11 12:36 | 幸せの方程式:seminario

2016年4月4日(月)と4月25日(月)チーズの会

チーズとワインを楽しみませんか♪
4月4日のチーズのご紹介です☆

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●カンタルとライオル
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●サンネクテール フェルミエとレティエ
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●トム・ド・サヴォワ
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●ルブルション・ド・サヴォワ
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香りがたまりませ~ん♪


●4月4日(月)13時~
オーヴェルニュとサヴォワ 山のチーズ
チーズ6種類程度
税込3000円

ワインは1グラス500円でご用意いたします。



●4月25日(月)13時~
仮)フランスチーズ
10種類程度
税込4000円

ワインは1グラス500円でご用意いたします
(こちらの会はあと1席です)


ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。




●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。

→CUCINAMICAについて







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by ciao-shihomi | 2016-04-01 16:21 | 幸せの方程式:seminario

スペインチーズのレッスン

きょうはスペインチーズのレッスンでした。

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8種類のチーズをワインやシェリー、日本酒でたのしんでいただきました☆

●アルスア ウジョア

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●ケソ テティージャ
●サン シモン ダ コスタ
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●イディアサバル

●ケソ・マンチェゴ 3か月/ 12か月
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●ガローチャ
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●マオン メノルカ
アルテザンで熟成がすすんでいて、
ワインよりも日本酒やシェリーfinoがマッチ☆
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●カブラレス

日本酒やシェリーといい感じです♪


+きのういってきた由布院チーズ工房のヨーグルトとなっちのご紹介でした。
なっちは、季節がらとてもおいしくいただきました。
神楽坂のアルパージュさんでも購入可能とか!

ヨーグルトも安定のおいしさ♪
チーズ工房のはるかさーんありがとうございました☆



次回は4月4日(月)と4月25日(月)です。

●4月4日(月)13時~
 オーヴェルニュとサヴォワ 山のチーズ

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 チーズ6種類
 税込3000円

 ワインは1グラス500円でご用意いたします。


●4月25日(月)13時~
 仮)フランスチーズ
 10種類程度
 税込4000円

 ワインは1グラス500円でご用意いたします


ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。









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by ciao-shihomi | 2016-03-28 16:52 | チーズ:fromaggi

2016年2月 イタリアチーズの会

今月末はイタリアチーズ満載でお届けいたします☆

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●ヴァッレ・ダオスタ州
フォンティーナ

●ピエモンテ州
ブラ・テーネロ
ラスケーラ

●ロンバルディア州
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クアルティローロ ロンバルド スタジオナート
サルヴァ クレマスコ
ヴァルテッリーナ カゼーラ

●ヴェネト州
アジアーゴ プレッサート
アジアーゴ ヴェッキオ
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ピアーヴェ メッツァーノ
ピアーヴェ ヴェッキオ オーロ
モンターズィオ スタジオナート

●トスカーナ州
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ペコリーノトスカーノ フレスコ
ペコリーノトスカーノ スタジオナート

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2月は満席ですが、
次回3月28日(月)13:00~15:00
次のテーマはスペインチーズです。

チーズ10種類程度 会費4000円税込
ワインは飲みたくなったら1グラス500円でご用意いたします。


ただいま3月28日分のご予約受付しています。
自宅ですのでお席が毎度限られており。。。
どうぞお許しくださいませ。

メールにてご予約お申込みください。
055.gifciao.shihomi@gmail.com

3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。









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by ciao-shihomi | 2016-02-24 15:27 | チーズ:fromaggi

2015年11月21日(土)チーズとワインの1日講座

雨も上がり、晴れやかな朝。
雨も結構すきだけど、
うつくしい朝の光に、やはりこころがくっきりします。

今週末はIWATAYAコミニティーカレッジの1日講座です。
チーズたちが揃ってきました♪

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新酒とたのしむ今回の講座は、
イタリアや日本からもワインをセレクトしています。

フランスのヌーヴォーは、
解禁日のきょうしっかり試飲してからセレクトしまーす。


●カマンベール・オ・ボージョレーヌーヴォー

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ボージョレーの新酒に漬け込んだカマンベール。
今回のテーマとかなりのマッチングです。


●ルクロン bio

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いろいろ楽しいチーズをみなさんと楽しもうと思っています。
チーズがbioってどいうこと?



●ブリー・オ・トリュフ

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トリュフが散りばめられたブリー。
つややかな香りにくらくらします~♪


●モン・ドール

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の季節がやってきましたね。
冬の風物詩。


●クリーム・ロイヤル

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白くてきれいいなマッシュルームのようなカビに包まれた、
やさしいブルーチーズ。


●ソレイユ ブリアサヴァラン & ●スキクイーン

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ドルチェのようなチーズ。


これもいけるかな、、、

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すべて今回も薬院のチーズショップ、
欧グルマンさんからセレクトしています。


ではでは、
IWATAYAコニティーカレッジで土曜日の午後♪
みなさまのお越しをおまちしております。







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by ciao-shihomi | 2015-11-19 08:52 | IWATAYA

IWATAYAコミニティーカレッジ2015年10月のチーズ

きょうは朝一で明日の講座の搬入と打ち合わせに行ってきました。


明日のチーズたちです。
すべて欧グルマンさんより。

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●Taupiniere トーピニエール (フランス)

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ブルゴーニュでは珍しい、
ソーヴィニヨン・ブランのワインと合わせてみましょう。
昔のからの伝統を守り造り続けているその製法から、
とてもよい仕上がりのワインです。
チーズとのさわやかさを楽しめそうです。


●Camembert de Normandie
 カマンベール・ド・ノルマンディー (フランス)

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フランスノルマンディー地方、
カマンベール村でのみ造ることがゆるされる、
無殺菌乳でつくられる、
カマンベール・ド・ノルマンディーの熟成違いを楽しみます。


●Queso Manchego ケソマンチェゴ (スペイン)

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こちらのチーズも3か月と12か月の熟成違いを。
あ、いいな♪と感じたスペインのワインをあわせます。
オリヴィエ・リヴィエールのリオハビオデナミのワインです。


●コハク 2か月 (日本)

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糸島でチーズづくりされていてる片山さんのチーズです。


●Fourme d'Ambert フルムダンベール (フランス)

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ブルゴーニュの稀少品種セザール100%と非常によいマッチングです。


●Soumaintrain スーマントラン (フランス)

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甲州市勝沼の丸藤酒造のETUDE エチュードもご用意しています。
まずは瓶内2次発酵のあわあわで乾杯しましょう♪


明日の午後、
みなさまのお越しをお待ちしております。




お問い合わせ:
IWATAYAコミュニティカレッジ 
〒810-0001 福岡市中央区天神2丁目14-8福岡天神センタービル14階 
TEL: 092-781-1031






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by ciao-shihomi | 2015-10-16 11:19 | IWATAYA

アドレス変わりました 2015年8月

暑さも去りつつありますね。
すずやかな風を一瞬感じる。
秋の気配もそこここに。。。

こちらに変更になりました。

055.gifciao.shihomi@gmail.com

よろしくお願いいたします。


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by ciao-shihomi | 2015-08-18 16:28 | CUCINAMICA:お料理教室について

今週はイタリアのチーズ 

イタリア、ヴェネト州トレヴィゾ産。

カサテッラ トレヴィジアーナ:Casatella Trevigiana

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2008年にD.O.P.取得したトレヴィーゾの伝統チーズ。

牛のミルクです。

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このチーズの醍醐味のひとつはその食感。

リッチなミルクからくるクリーミーなテクスチャー。
といっても、
ブリードモーやカマンベールドノルマンディーのように、
流れ出すようなクリーミーさとは違う。

ブッラータのようなストラッチャテッラも連想するが、
またそのようなぶつっととぎれるよな食感はなく、
なんとも不思議な食感が新鮮です。




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味わいもきれいなミルクからくる甘みと、
ここちよい酸味がぐるっとチーズ全体をまとめあげている。

きめ細かい発泡酒とともに楽しみたい。

トレヴィーゾの北に位置する、
コネリアーノ・ヴァルドッヴィアデーネの、

きめ細かい泡のプロセッコとベストマッチ。

白ワインでもボディーのしっかりしたものとの方が相性がよいです。


梅雨空にすっきり気分爽快にたのしめるチーズ。

とその傍らにワインを置いて。。。





自宅での料理教室:CUCINAMICAは、
6月までのご予約は終了しております。
7月&8月分のご予約は6月20日(土)よりメールで承ります。


ご予約はメールにて承っております。
055.gifciao.nakajima@hotmail.co.jp
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。


●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。

→CUCINAMICAについて



欧グルマン
福岡市中央区薬院1-12-32
営業時間 11:00~20:00
土曜のみ20:30迄
第二火曜定休
TEL/FAX 092-713-5722















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by ciao-shihomi | 2015-06-09 17:05 | チーズ:fromaggi

2017年よりしばらくCUCINAMICAお料理教室をお休みします そのあいだ島の暮らしを綴ります