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CUCINAMICA:クチナミカ ~イタリア料理とワインとチーズの教室~

タグ:素材 ( 66 ) タグの人気記事

2016年10月の空き状況のご案内です

今月末の10/27(木)28日(金)が空いておりまーす(^-^)/
お時間ありましたら是非お越しください。

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来月からまた新しいmenuになります。
11月&12月分のご予約は10月20日からメールにてお申込み承ります。

*12/20(火)~翌年1/8(日)まで年末年始のお休みいただきます。


055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。


ただいまの自宅でのレッスン、
CUCINAMICAの9月&10月のmenuのご案内です。


PRIMO:旬のパスタ

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さんまが出始めてからずっとコレ1ッ本っ!!
やはりカボスがあうのですね。
大人気のレシピです。
大村の椿油もとても楚々としてさんまとかぼすにマッチング☆

うちカフェでもvege以外のご希望の方にはお出ししております。


SECONDO:豚ヒレ肉 秋のソテー ~マルサラ風味~

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先月に続いてマルサラをつかったレシピです。

マルサラからの果実感が、
ヒレ肉と秋のフルーツたちに寄り添っています。


豚ヒレがとても味わい深いです。

熊本の「走る豚」または、
鹿児島の「究極のかごしま黒豚」でつくります。



ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。




●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。








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by ciao-shihomi | 2016-10-07 11:02 | CUCINAMICA メニュー

筍おいしいですね☆

きょうは朝からパスタ・笑

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きのう、
たけのこどうぞ♪
といただいて。。。


春キャベツときぬさやとドライトマトと、
少しの自家製アンチョビで☆

めっちゃおいし~。。。

いつもはごはんとお味噌汁と梅干、すりごま、漬物が定番ですが、
こんな朝menuにもこどもたちもうれしそう!
たまにはいいかな☆


きょうのうちカフェのお客様には何にしようかな♪
つくるのたのしみ☆




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by ciao-shihomi | 2016-04-13 08:09 | 料理:cucina

2016年4月のCUCINAMICAの空き状況です

定休日は火曜日日祝日となっております。

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4月は14日(木)と28日(木)に空きがございます。
みなさまのお越しをお待ちしております☆

次の2016年5月&6月分のご予約は4月20日以降に、
メールにて承ります。
055.gifciao.shihomi@gmail.com

先月3月よりフルッティディマーレを、
リングイーネでお楽しみいただいております。

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こんな食材つかったら、
おいしくない訳がない!!というレシピですが・笑♪

マスターしたらお招きレシピになることまちがいなしです☆


3月お越しのみなさまには、
かなり実感していただけたと思っております♪


レシピは2か月かけてしているので、
旬のフルッティディマーレが変わっいくのもとてもおもしろいです。

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うちわエビやあげまき貝なども入るときがありまし、
スカンピのときもありました。

その日の仕入が楽しみなフルッティディマーレ☆
でございます♪

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そのほかは前菜2品おつくりしております。
お料理に+ワインやチーズのコースもご用意させていただいております。

是非食材と織りなすワインの世界や、
チーズの扉もCUCINAMICAでご堪能くださいませ♪

ご予約はメールにて受け付けております。
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3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。




●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。

→CUCINAMICAについて








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by ciao-shihomi | 2016-04-01 10:43 | CUCINAMICA メニュー

新玉ねぎの季節になりました

おいしい新玉ねぎがたくさん届いていまーす。
前菜にもパスタにも大活躍です。


シンプルでおいしいのは、
味わ深いお野菜づくりをしてくださる方々がいてからこそです。


ほんとうありがたいなと思います。


春のあかるくてあたたかい日ざしの中、
前の森からさえずる鳥たちの鳴き声にうっとりです。


きょうのうちカフェのパスタでした☆

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しみじみおいしいです。

お連れのおこさんたちも、ものスっごく食べていて。
かわいい~。

玉ねぎのおかわりないですかー??
って。。。

たまら~~~~~ん!!ですです。

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by ciao-shihomi | 2016-03-17 14:42

レモンリゾットいかがですか

先日はお客様のリクエストにお応えして、
レモンリゾットのレシピでした。

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うちカフェでも幾度となくリクエストをいただく大人気のmenuです。


季節がほころびだすと、
レモンリゾットやレモンパスタがおいしく感じます。

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季節を感じながら味覚も楽しめるなんて、
やっぱり素敵なことだなとつくづく感じます。


こんな幸せはあたりまえではないんですよね...
ありがたいなという気持ちでいっぱいの日々です。


CUCINAMICAのmenuリクエストにお応えできますので、
お声おかけください。


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ご予約はメールにて受け付けております。
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お手数ですがもう一度メールください。


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イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


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by ciao-shihomi | 2016-03-15 10:53 | 料理:cucina

ママ&ベイビー オーガニックレシピmisoづくり

明日はイレギュラーな日程になりましたが、
ママ&ベイビー オーガニックレシピでおみそ作り。


みんなでおみそを作った後は、
土鍋ごはんと野菜のおつけものとみそ玉つくりです。


きれいな緑色のだいこんの輪切りをオリーブオイルでマリネします。

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おみそづくりは、
あやちゃんたちのしているお野菜やさんのコンカコンネでも入手できる、
佐賀県さんの無農薬無化肥の乾燥だいず。
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米麹も佐賀県。
三瀬の具座、農家民宿のお母さんの手作り米麹。
とてもよい香り。
でつくります。

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あやちゃんのお漬物もたのしみ~☆


次回は2016年3月25日(金)です♪

ご予約はメールにて受け付けております。
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お手数ですがもう一度メールください。









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by ciao-shihomi | 2016-03-02 16:55 | イベント情報:festa!!

くすもと農園さんのコールラビ

今週で終わりでした。。。寂ぃ
くすもと農園から届くコールラビ☆

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毎週おいしく前菜やリゾットやパスタにお出しして、
おいしーッ!!と大好評でしたが、

きのうのお客さまで最後でした。

しみじみおいしい滋味深い味わいのコールラビ。

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ふだん草とグッとくる相性も最高でした。

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また収穫が巡ってくるまで♪


コールラビ。
見つけたらお料理に是非お試してくださいね。



うちカフェは3月はいっぱいになりました。
4月は20日と27日が空いています☆


うちカフェではできる限り、
お越しの方々のリクエストにお応えできるようにしております。

お子さま連れや妊婦さんも安心してお越しいただけるように心がけております。

ビーガン対応もしております。



ご予約はメールにて受け付けております。
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by ciao-shihomi | 2016-02-27 09:51 | 食材:cibi

庭の藍の花が咲いています

昨年、
糸島の方々から分けていただいた藍のたね。


春に庭先に蒔いて、
夏に青々とした葉をひろげ、
秋に花をつけました。

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青葉の時季には、
こどもたちと叩いて染めて。


今は秋。

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まだつぼみのもあるけど。
花々が咲き始めました。


この春はたくさんの藍のたね蒔いたつもりだったけど、
もっとあったらもっと楽しかったかも☆


来春は、
この花たちからたねをもらって、
もう少し広がってたらいいな。


きょうもきれいな青空

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庭の・笑♪
菊芋も背を高くして、
この空色を背景に黄色い花たちを咲かせています。







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この植物の名前はわからないんだけど、
毎年ドライにして部屋に飾りたくなってしまう。





月桃の実も、
そろそろ赤く色付く季節になります。




うちの庭ってほんとにかわいそうなくらい何もしてないけど。
小さな幸せが見つけられてとても楽しいです。


小さなみんなの幸せがつながっていったらどんなに幸せになることだろう。











自宅でのCUCINAMICAについてのご案内です。

2015年11月&12月の
自宅でのお料理のレッスンのmenuはブログでもご紹介いたします。

11月&12月のレッスンのお申込みは、
10月20日(火)よりメールにて承ります。

11月14日、21日、12月19日はイベントのためお休みいたします。

年末は12月27日~1月5日までお休みいたします。



●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


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→CUCINAMICAについて








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by ciao-shihomi | 2015-10-08 08:25 | 庭:giardino

2015年9月10月のmenu

10月に入ってもう1週間。
日々秋めいてきていますね。


今朝は深まる秋を肌で感じるくらい。


この寒さ。
こころの輪郭を、
おだやかに引き締めてくれます。


9月&10月のレッスンは受付終了しておりますが、
キャンセル待ちをご希望の方はご連絡くださいませ。


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お手数ですがもう一度メールください。



PRIMO:旬のパスタ

秋の食材をつかったパスタをつくっています。


SECONDO:豚肩ロースのグリル焼き

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アクセントに使うハーブたちが決めてになります。
熊本の菊池にあるやまあいの森の中で走り回って育った、
走る豚を食材としていただきましょう。


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2015年11月&12月のmenuはブログでもご紹介いたします。
11月&12月のレッスンのお申込みは、
10月20日(火)よりメールにて承ります。




●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。

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by ciao-shihomi | 2015-10-07 09:08 | CUCINAMICA メニュー

うちカフェにピザ

釜上げのかなぎもほんとにもうおしまい。
生あおさも見かけなくなりました。

きょうのうちカフェの前菜に。

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かなぎのピザ。

すこしレモンをきかせてかなぎをあえて、
焼いたピザ生地にのせて少し焼く程度。


生地には小麦粉は福岡県産無農薬で無化学肥料で育ててくださっている、
ムーンストーン。
月いづみと同じ造り手さん。
強力粉で無漂白。
生地の味も素朴でしっかりしていておいしい。

ナポリにいたときに、
ステイ先のお父さんにとびっきりのピザをたべさせてあげる、
といわれてピツェリアへ。


どーんとおおきなピザにふわふわのしらす一面に。
見た目にびっくり。
たべてのそのおいしさにびっくり。

オリーブオイルとプレッツェモーロを刻んで食べる。
なんともシンプルで贅沢な、
ふわふわの春のナポリの風物詩でした。


それから日本に帰ってきても、
釜上げかなぎやしらすの時季には何度もつくります。


かなぎの旬もまた来年めぐってくることを、
心待ちにして。。。


5月の水曜日のうちカフェは27日(水)が空いています♪


お申し込みはメールにて承っております。
055.gifciao.nakajima@hotmail.co.jp
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by ciao-shihomi | 2015-04-22 15:23 | 料理:cucina

2017年よりしばらくCUCINAMICAお料理教室をお休みします そのあいだ島の暮らしを綴ります