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CUCINAMICA:クチナミカ ~イタリア料理とワインとチーズの教室~

タグ:野菜 ( 40 ) タグの人気記事

雲南百薬 モリンガファームさんにて

うれしいことに、
こちらに来て1か月、
やっと素敵なお野菜やさんを見つけられました。
しかも結構近く❤

前回いったときにもいろいろお野菜買えてすんごいラッキー!
こころおきなくお野菜買える日々になりました。


先日いったときに、
漢方みたいな名前の葉が売っていて。

「雲南百薬」

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モリンガファームさんのおくさまに聞いてみたら、
「わかめみたいにお味噌汁や、おひたしに使ったらいいよ。」
と教えてもらった。

触ると葉には厚みがあって、
うんうんおいしそ~
はじめて食べる食材ってどきどきする~




そういえばこっち来てすぐに借りれた薬草の本にのってたかも!


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・・・あ、あった「長生百薬」と表記があって、
別名で「雲南百薬」になっていました。
こっちの本ではもっと葉が大きく撮影してあるけど、
きっと肥料のせいかな。




「雲南百薬」
いつもの食卓に。
vegeのイタリアンレシピにも使えそう♬

わくドキな1日です。


今朝は...


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こんなにきれいな朝焼けでスタートしました。


いまからこっちにきて、
初めてのA.S.I ソムリエ協会沖縄支部のセミナーへいってみます。
こちらもわくドキ~


●CUCINAMICAの料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~


ワインのレッスン おふたり以上で2アイテム おひとり3000円~
お料理とワインとチーズ 5000円 → お休み中
お料理とワイン     4500円 → お休み中
お料理とチーズ     4000円 → お休み中
お料理のみ       3500円 → お休み中
ワインとチーズ     3000円 → お休み中
材料費・リチェッタ・消費税込みです。















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by ciao-shihomi | 2017-05-11 10:16 | 食材:cibi | Comments(0)

いま、いま、おいしいお野菜たちで


プーリャ州で教えてもらったリチェッタを、
日本の今の野菜たちでつくります。

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ビエトラ(ふだん草)が手に入らないときに、
つるむらさきでしてみたら、すごッ♪
すんごくおいしくできました☆
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あとはじゃがいも、赤ピーマン、万願寺とうがらしに、ころころかわいい緑ピーマン。

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トマトみたいにみえるけど、
細長いピーマンの輪切りです。
鮮やかさが美しいし、ほんとに甘くておいし~のです。

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きょうのうちカフェのお客さまにもお試しいただきたいナ☆
前菜にも少しだして、
パスタにはた~っぷり使おうと思っています!!




うちカフェの空き状況

*毎週水曜日に基本しておりますが、
CUCINAMICAのレッスンの合間でもできます。
うちカフェも予約制です。

日程のご希望ありましたらご連絡ください♪

ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com

3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。


みなさまのお越しをお待ちしております。



CUCINAMICAへのご案内
●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
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初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。

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by ciao-shihomi | 2016-09-07 10:38 | 料理:cucina | Comments(0)

LiitantaでIl Pianelloのvegeレシピ

今週のうちカフェは山荘通のLiitantaさんへ出張うちカフェです。

こちらもご予約でいっぱいになったそうで、
来てくださるみなさまに喜んでもらえるようにはりきって頑張ります☆


わたしにとって。。。

夏といえば、
トスカーナの丘の上、
Il Pianelloのvegeレシピ。

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Il Pianelloは、
とってもとってもこころが穏やかになる場所。
懐かしい。
こころがいつも戻りたい場所。


Il Pianelloで教えてもらったレシピはほんとうの宝物です。

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Liitantaさんでのうちカフェmenuも、
Il pianelloのmenuでお届けいたします☆


ママが食べた野菜たちのおいしさが、
ベイビーたちにも届きますように♪


●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
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ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


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by ciao-shihomi | 2016-07-04 21:41 | イベント情報:festa!! | Comments(0)

新玉ねぎの季節になりました

おいしい新玉ねぎがたくさん届いていまーす。
前菜にもパスタにも大活躍です。


シンプルでおいしいのは、
味わ深いお野菜づくりをしてくださる方々がいてからこそです。


ほんとうありがたいなと思います。


春のあかるくてあたたかい日ざしの中、
前の森からさえずる鳥たちの鳴き声にうっとりです。


きょうのうちカフェのパスタでした☆

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しみじみおいしいです。

お連れのおこさんたちも、ものスっごく食べていて。
かわいい~。

玉ねぎのおかわりないですかー??
って。。。

たまら~~~~~ん!!ですです。

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by ciao-shihomi | 2016-03-17 14:42 | Comments(0)

くすもと農園さんのコールラビ

今週で終わりでした。。。寂ぃ
くすもと農園から届くコールラビ☆

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毎週おいしく前菜やリゾットやパスタにお出しして、
おいしーッ!!と大好評でしたが、

きのうのお客さまで最後でした。

しみじみおいしい滋味深い味わいのコールラビ。

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ふだん草とグッとくる相性も最高でした。

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また収穫が巡ってくるまで♪


コールラビ。
見つけたらお料理に是非お試してくださいね。



うちカフェは3月はいっぱいになりました。
4月は20日と27日が空いています☆


うちカフェではできる限り、
お越しの方々のリクエストにお応えできるようにしております。

お子さま連れや妊婦さんも安心してお越しいただけるように心がけております。

ビーガン対応もしております。



ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。







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by ciao-shihomi | 2016-02-27 09:51 | 食材:cibi | Comments(0)

今年最後でした ママ&ベイビーオーガニックレシピ

12月に入り、
なんだかもう今年最後ですね~っという、
お越しのみなさんとの会話が始まりました。


もう、うん、うん、ほんとに。
12月なんですね。

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この春から開催してきた、
ママ&ベイビー オーガニックレシピも先月末で今年最後でした。
あっという間の9回目。


12月は年末にかかるのでお休みです。

次は来年☆
1月29日(金)10時~です。


きのうまでの青い空とあたたかさが恋しいです。
明日からまたさぶ~くなるようで、、、

こんな季節は冬野菜であたたまりたいです。

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先月の最後の会も冬野菜たっぷりのオーガニックレシピでした。
かぶも、さといも、白菜もおいしい。
ごぼうがあまい♪

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うえの食材も今回使いました。
すべてmakiiさんで購入可能です。
こんにゃくもしばらく控えていたのですが、
このこんにゃくッ☆
とってもおいしいしおすすめです♪

食材や調味料などは体に直接影響するものなので、
安心してお召し上がりいただけるように、
一緒にしているあやちゃんと厳選しています♪


妊婦さんや、
授乳中のママとあかちゃんやおこさんたち、
とにかく子育て中のパパやママにも参加していただけたらうれしいです☆


毎回5組。
小さくてちょうどよいかな、
と思う人数でしています。



ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。


この会は西高宮小学校近くで開催しています。




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by ciao-shihomi | 2015-12-02 15:13 | イベント情報:festa!! | Comments(0)

秋冬野菜 ~かぶのパスタ~

かぶが出てきました。
ほんッっとにしみじみおいしいです!!

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ジューシーで、
あつあつで、
おなかの中からあたたまります。


先週からうちカフェでだしているパスタにもかぶも登場しています。

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いまの時季はそのままでもおいしい季節ですけど、

パスタと、かつお菜と。
オイルベースであつあつでいただきます。

あぶら菜科のお野菜はオリーブオイルと相性がほんッとにいいです!!

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うちの子たちは、
このパスタの上にのっているかぶの数で争っています・笑♪



ご予約はメールにて受け付けております。
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3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。


12月4日9日18日が空いています♪





















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by ciao-shihomi | 2015-11-09 14:26 | 料理:cucina | Comments(0)

Il Pianelloの野菜のレシピ

何度つくってもおいしい。
2011、2013年にこどもたちと滞在した、
トスカーナ州のアグリツリヅモ Il Pianello(イルピアネッロ)での野菜たちのレシピ。

Il Pianelloのいままでの記事をまとめました。
2011 イタリア滞在
2011年7月~8月 
2013年8月2013年9月 
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ここで教えてもらったレシピは、
レシピとともに、地球の、自然の中で人間としてどう生きていくべきかも教えてもらえた・・・
そんなレシピばかりです。


野菜と向き合ってまだ数年だけど...
以前よりもいろいろ考えられるようになったし、
いままでの生き方にも向き合って、これから、これからを見つめて、
すこしづつ歩みをすすめられるようになってきた。
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ふと、
作りたくなるIl Pianelloレシピ。

夏になると。
あのIl Pianelloの丘からの景色を思い出しながら。


ほんとに、
どなたにたべていただいてもおいしいといっていただけるレシピです。

最近つくる機会が増えて。
Il Pianelloを懐かしく思う。

おうちでもないのに。
いつも帰りたい、って思ってしまう。

Il Pianelloは、
・・・そんな、
こころが帰りたくなる場所なのです。
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Il Pianelloで教えてもらったレシピを中心に。
体にもこころにもやさしい野菜料理のレッスンしませんか♪
2ヶ月ごとに変わる通常のmenu以外にもご希望で開催しております。


お申し込み・お問い合わせはメールにて承っております。
055.gifciao.nakajima@hotmail.co.jp
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。


7月&8月のお料理教室は締め切りました。
9月&10月は8月20日(木)からご予約承ります。



●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。

→CUCINAMICAについて









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by ciao-shihomi | 2015-08-10 14:49 | CUCINAMICA:お料理教室について | Comments(0)

コールラビとビエトラのパスタ

くすもと農園から6月末から届きはじめたコールラビ☆

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ビエトラ(ふだん草)と一緒に煮込んで、
パスタと一緒にしていんげんも添えます。

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しみじみと大地のおいしさをかみしめる一皿になります。


3週間、うちカフェでもお出ししたり、
週末のワイン&チーズの会でお出しして評判だったコールラビ☆

今週で終わりでした。


また、
くすもとさんから届くときを・・・楽しみに。

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うちカフェのお知らせです。

●8月5日(水)村上レシピにて vegeランチと杉の葉蚊よけ線香

八女の間伐杉の葉を、
水車で粉引きした粉をみんなでこねこねして、
蚊よけ線香もつくります。
 

●8月12日(水)
5日と同じく杉の葉蚊よけ線香をつくったあとに、
VEGEランチします。


●8月29日(水)

12:00~

お申し込みはメールにて承っております。
055.gifciao.nakajima@hotmail.co.jp

3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。



~7月&8月のお料理教室のお知らせ~
7月は締め切りました。
8月の土曜日は8/1のみ空いています。
平日は8/17(月)、8月21日(金)、8月24日(月)が空いています。


●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


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by ciao-shihomi | 2015-07-11 15:14 | 料理:cucina | Comments(0)

2015年5月 ママとベビー&キッズでつくろうオーガニックレシピ

市の食育推進の地域活動3回目でした。

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ミラクルな再会もあり♪
なんとなくみなさんどこかでつながっているものですね。


きょうは、
●vegeリゾット
●日々のvegeイタリアン前菜 2品
●マクロビスイーツ

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リゾットはお野菜のブロードで。
パスタのレシピが続いたので、今回はお米をつかってリゾットです。
玄米をすこし削らせてもらって、
ぶづき米を使います。

すこしのセージを香りたたせます。


前菜は、
野菜を毎日の食卓に簡単におりまぜてもらえるように。
とうもとこしの間引きとそらまめをつかって、
シンプルなレシピをご紹介しました。


毎日たべてもらいたいサラダのレシピも。
ビネガーと塩とオリーブオイルだけのサラダを。

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くすもと農園とmakiiさんのおじいちゃんの野菜でつくります。

こんなきれいな野菜が届くこと、、、
とても幸せなことだな、と改めて思います。

この幸せが当たり前ではないことに、感謝しています。



使う調味料です。
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オリーブオイルオイルやお酢、裏ごしトマト、
塩も自然塩を使います。
と、ドライハーブ。
使うのはコレだけです。


体に負担をかけず、
回復させてくれる食材や調味料を選んでいきます。

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スイーツは、
いつものあやちゃんのレシピで楽しみました。


次回6月26日(金)は受付終了しました。
7月24日(金)お申し込み受付は6月後半からになります。

お問い合わせ
055.gifciao.nakajima@hotmail.co.jp





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by ciao-shihomi | 2015-05-22 15:59 | イベント報告 | Comments(0)

2017年よりしばらくCUCINAMICAお料理教室をお休みします そのあいだ島の暮らしを綴ります