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CUCINAMICA:クチナミカ ~イタリア料理とワインとチーズの教室~

タグ:CUCINAMICA ( 130 ) タグの人気記事

CUCINAMICA 引っ越ししました

島の南

陽がのぼる東

風が吹く丘の上

千の鳥たちのうた声で目覚める朝

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ここはずっと風が吹いている


ほほに風をうけながら
青い空を見上げると蝶たちが空を舞う




風にゆれる木々
ハイビスカスの花


丘からの景色



緑の木々

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ここでの生活
掛けがえのない記憶を綴っていこうと思います。


沖縄県にて、
CUCINAMICAはワインのレッスンを再開します。

那覇バスターミナルより 40~50分
那覇空港より車で40分 
*お車でお越しの際にはお帰りは代行手配いたします


ご予約はメールにて受け付けております。
ciao.shihomi@gmail.com

3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。



●CUCINAMICAの料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

ワインのレッスン おふたり以上で2アイテム おひとり3000円~
お料理とワインとチーズ 5000円 → お休み中
お料理とワイン     4500円 → お休み中
お料理とチーズ     4000円 → お休み中
お料理のみ       3500円 → お休み中
ワインとチーズ     3000円 → お休み中
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。









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by ciao-shihomi | 2017-04-27 19:09 | CUCINAMICA:お料理教室について | Comments(0)

CUCINAMICAへのご案内

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CUCINAMICA

~イタリア料理とワインとチーズの教室~
しばらくの間、ワインのレッスンのみ開催しております。

○ワインのレッスン おふたり以上で2アイテム おひとり3000円~

基本のレッスン:
お料理とワインとチーズ 5000円 → お休み中
お料理とワイン     4500円 → お休み中
お料理とチーズ     4000円 → お休み中
お料理のみ       3500円 → お休み中
ワインとチーズ     3000円 → お休み中
 
・お料理はパスタとメインの2皿をつくります。
・レシピ・材料費・ワイン・チーズ・消費税を含みます.
・お料理、ワイン、チーズの5000円レッスンは3時間ほど。
 その他のレッスンは2時間ほどです。
・予約制で、各レッスン2名様よりを承っております。
・レッスンの内容、予算などお知らせくだされば、
ワインのみ、チーズのみなどアレンジも致しております。


Apro(開催日): 月~土曜日 11am~15pm
Chiuso(お休み):日曜日、祝日
しあわせでおいしい、イタリアンな食卓を楽しみましょう♪ 

入会方法
初めてお越しくださる方は、
まずはメールでお名前とご連絡先、郵便物が確実に届くご住所
(ご自宅または会社のご住所)をお知らせください。
お知らせいただいたご住所に、CUCINAMICAからおはがきを送付させて
いただきますので、
最初のご予約日にそのはがきをご持参ください。

055.gifciao.shihomi@gmail.com

予約について
レッスンは予約制です。
ご予約は、お電話またはメールで承っております。
レッスンの日を含めて5日前までにご連絡ください。
予約日の変更につきましては5日前までにご連絡いただければ変更可能です。
CUCINAMICAのmenuは2ヶ月ごとに変わります。
menuが変わる前の月の20日前後までに新しいmenuをお知らせして、
20日から予約開始いたします。
予約は先着順です。
*メールを受けた時点で確立し、
3日以内にこちらから改めて連絡させていただきます。

キャンセルについて
キャンセルにつきましては早めにご連絡ください。
レッスン当日を含めて3日以内は材料費として2千円、
当日は全額頂戴しております。

入会金について
CUCINAMICAは入会金不要です。


アクセス
 
那覇バスターミナルより 40~50分
那覇空港より車で40分 
*お車でお越しの際にはお帰りは代行手配いたします


CUCINAMICAの特徴

お料理教室は 1 日1 レッスンを 1 1 時から1 5時
までの間で開催しています。
時間をゆっくりかけて行いますので、その日のレシピをしっかり学んでいただけます。
基本はパスタやリゾット(プリモ)とメイン(セコンド)を2皿つくります。
お食事の時間は、みなさんでお話に花をさかせながら楽しく過ごしましょう。
ステキな出会いの場になれば・・・と思っています。
教室でつかっている調味料、ワインをご紹介しています。
レシピを復習しやすいですし、
教室でお気に入りいただいたアイテムも、ご自宅ですぐにお楽しみいただけます。 
レッスン終了後にお申し出ください。

CUCINAMICA
055.gifciao.shihomi@gmail.com







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by ciao-shihomi | 2017-04-27 15:39 | CUCINAMICA:お料理教室について | Comments(0)

2016年10月の空き状況のご案内です

今月末の10/27(木)28日(金)が空いておりまーす(^-^)/
お時間ありましたら是非お越しください。

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来月からまた新しいmenuになります。
11月&12月分のご予約は10月20日からメールにてお申込み承ります。

*12/20(火)~翌年1/8(日)まで年末年始のお休みいただきます。


055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。


ただいまの自宅でのレッスン、
CUCINAMICAの9月&10月のmenuのご案内です。


PRIMO:旬のパスタ

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さんまが出始めてからずっとコレ1ッ本っ!!
やはりカボスがあうのですね。
大人気のレシピです。
大村の椿油もとても楚々としてさんまとかぼすにマッチング☆

うちカフェでもvege以外のご希望の方にはお出ししております。


SECONDO:豚ヒレ肉 秋のソテー ~マルサラ風味~

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先月に続いてマルサラをつかったレシピです。

マルサラからの果実感が、
ヒレ肉と秋のフルーツたちに寄り添っています。


豚ヒレがとても味わい深いです。

熊本の「走る豚」または、
鹿児島の「究極のかごしま黒豚」でつくります。



ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。




●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。








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by ciao-shihomi | 2016-10-07 11:02 | CUCINAMICA メニュー | Comments(0)

2016年7月&8月のCUCINAMICA

7月の開催日はご予約受付終了いたしました。
お越しの皆様にはお伝えいたしましたが、8月はヴァカンツァ☆羽のばしてきます。
次男くんがストレス多そうで・泣
家族でゆっくりとした時間も必要かなと思っています。


8月は8/3、27日、31日が空いています♪
キャンセル待ちは引き続き受付ておりますのでご連絡くださいませ。


今週に入って時季ですねー、すもも☆
すももをいただくことが多くて、
今月までのレシピのインボルティーニに華を添えてくれています。

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すももとってもおいしいです。
今回のインヴォルティーニは中にドライフルーツやナッツを散りばめているので、
すももの酸味と甘やかさと絶妙なマッチングです。

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あと今月も残り僅かですが、
すももが食べごろな限りお皿に添えていきたいと思っておりまーす。


ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。



●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。

→CUCINAMICAについて



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by ciao-shihomi | 2016-06-25 16:37 | CUCINAMICA メニュー | Comments(0)

2016年4月4日(月)と4月25日(月)チーズの会

チーズとワインを楽しみませんか♪
4月4日のチーズのご紹介です☆

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●カンタルとライオル
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●サンネクテール フェルミエとレティエ
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●トム・ド・サヴォワ
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●ルブルション・ド・サヴォワ
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香りがたまりませ~ん♪


●4月4日(月)13時~
オーヴェルニュとサヴォワ 山のチーズ
チーズ6種類程度
税込3000円

ワインは1グラス500円でご用意いたします。



●4月25日(月)13時~
仮)フランスチーズ
10種類程度
税込4000円

ワインは1グラス500円でご用意いたします
(こちらの会はあと1席です)


ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。




●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。

→CUCINAMICAについて







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by ciao-shihomi | 2016-04-01 16:21 | 幸せの方程式:seminario | Comments(0)

2016年4月のCUCINAMICAの空き状況です

定休日は火曜日日祝日となっております。

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4月は14日(木)と28日(木)に空きがございます。
みなさまのお越しをお待ちしております☆

次の2016年5月&6月分のご予約は4月20日以降に、
メールにて承ります。
055.gifciao.shihomi@gmail.com

先月3月よりフルッティディマーレを、
リングイーネでお楽しみいただいております。

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こんな食材つかったら、
おいしくない訳がない!!というレシピですが・笑♪

マスターしたらお招きレシピになることまちがいなしです☆


3月お越しのみなさまには、
かなり実感していただけたと思っております♪


レシピは2か月かけてしているので、
旬のフルッティディマーレが変わっいくのもとてもおもしろいです。

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うちわエビやあげまき貝なども入るときがありまし、
スカンピのときもありました。

その日の仕入が楽しみなフルッティディマーレ☆
でございます♪

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そのほかは前菜2品おつくりしております。
お料理に+ワインやチーズのコースもご用意させていただいております。

是非食材と織りなすワインの世界や、
チーズの扉もCUCINAMICAでご堪能くださいませ♪

ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。




●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。

→CUCINAMICAについて








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by ciao-shihomi | 2016-04-01 10:43 | CUCINAMICA メニュー | Comments(0)

スペインチーズのレッスン

きょうはスペインチーズのレッスンでした。

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8種類のチーズをワインやシェリー、日本酒でたのしんでいただきました☆

●アルスア ウジョア

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●ケソ テティージャ
●サン シモン ダ コスタ
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●イディアサバル

●ケソ・マンチェゴ 3か月/ 12か月
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●ガローチャ
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●マオン メノルカ
アルテザンで熟成がすすんでいて、
ワインよりも日本酒やシェリーfinoがマッチ☆
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●カブラレス

日本酒やシェリーといい感じです♪


+きのういってきた由布院チーズ工房のヨーグルトとなっちのご紹介でした。
なっちは、季節がらとてもおいしくいただきました。
神楽坂のアルパージュさんでも購入可能とか!

ヨーグルトも安定のおいしさ♪
チーズ工房のはるかさーんありがとうございました☆



次回は4月4日(月)と4月25日(月)です。

●4月4日(月)13時~
 オーヴェルニュとサヴォワ 山のチーズ

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 チーズ6種類
 税込3000円

 ワインは1グラス500円でご用意いたします。


●4月25日(月)13時~
 仮)フランスチーズ
 10種類程度
 税込4000円

 ワインは1グラス500円でご用意いたします


ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。









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by ciao-shihomi | 2016-03-28 16:52 | チーズ:fromaggi | Comments(0)

レモンリゾットいかがですか

先日はお客様のリクエストにお応えして、
レモンリゾットのレシピでした。

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うちカフェでも幾度となくリクエストをいただく大人気のmenuです。


季節がほころびだすと、
レモンリゾットやレモンパスタがおいしく感じます。

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季節を感じながら味覚も楽しめるなんて、
やっぱり素敵なことだなとつくづく感じます。


こんな幸せはあたりまえではないんですよね...
ありがたいなという気持ちでいっぱいの日々です。


CUCINAMICAのmenuリクエストにお応えできますので、
お声おかけください。


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ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。


●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。

→CUCINAMICAについて











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by ciao-shihomi | 2016-03-15 10:53 | 料理:cucina | Comments(0)

2016年3月&4月のCUCINAMICAのMENU

先日、
雨の降る中、
森のお散歩に出かけました。

たくさんのたくさんの雨で、
雨粒が木々から落ちてくる音、
雨粒が大地にとどいて、集まって流れる音。


ほんとにいろいろな音が聞こえてきて、
とても不思議な空間でした。

森の中で雨の音たちがいろんな音でひびきあっていて、
とても素敵。


聞こえてくるのはただただぜんぶ水の音。。。だったんです。


森の木々も大地の中の根さえも、
この春の雨のしずくの音で気持ちよく目を覚ますんだなって。
春の目覚めってうるおいがあって、いい音。

森の中でこどもたちと全身で春の目覚めを感じる時間でした。


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今週から新しいmenuがスタートしております。


2016年3月&4月のお申込みを承っております。

3月はいっぱいになっていますが、
4月は土曜日は9日のみ空いています。
平日はまだまだ余裕ありますのでお問い合わせくださいませ。



ANTIPASTI:
2皿つくります
季節のお野菜メインの1皿と、
ボッコンチーノなインヴォルティーニをつくっています。
ボローニャで教えてもらったレシピです。


PRIMO:
Linguine ai frutti di mare~
リングイーネ フルッティディマーレ~

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こちらはナポリのおうちにいたときに教えてもらったレシピ。
魚介のうまみをリングイネの中にしっかりと閉じ込めます。
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もう10年前のレシピ...

ちょうど10年前の今頃はナポリにいたんだなって思い出します。

10年経ってもこの季節にミモザの花が咲くのは変わらないです。
毎年この季節に咲き誇るミモザのきいろい花にこころときめきます。


春がやってきたんだな~って。


ナポリからフォッジャに向かう途中、
緑につつまれ始めた丘と丘の間に、
パーっと黄色いの花で咲き乱れるミモザの木々たちに見惚れながら、
フォッジャへの車窓をたのしんだのが懐かしいです。


ミモザがさいて桜がさいて木蓮がさいて、
季節はめぐりますね。

すこやかなこころで、
季節を感受する日々をすごしていきたいです。



レッスンのご予約はメールにて受け付けております。
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イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


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by ciao-shihomi | 2016-03-05 16:33 | CUCINAMICA メニュー | Comments(0)

イカのラグーとサルデーニャ島のパスタ ウンダス

2月のCUCINAMICAのお料理レッスンのプリモは、
前半はイカ墨パスタでしたが、
後半はラグーをしています。

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サルデーニャ島の個性的なパスタ。
ウンダスとともにとってもおいしいです!


シンプルですけど、
イカをラグーにすることで、
プチ+ぷりの触感と出汁具合がぐんとアップします。
たまらなくおいしくて、
ほんとにイタリアンっていいなーって思う瞬間です。


リゾットレッスンのご希望は、
紫白菜をつかったほんのりピンクに色付くリゾットをしています。

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2月分の申し込みは終わっていますが、
イカのラグーやほんのりピンクのリゾットも、
ご希望で3月以降もできますのでお問い合わせください。


2月も残りあと1週間。。。
先週末は春の雨もしみじみふって、
森も大地も潤ってきていますね。


3月&4月のご予約は先日20日より開始しております。


3月は3月18日(金)と3月31日(木)があいています。
4月はまだまだがら空きですのでお問い合わせくださいませ。

menuのUPが毎度遅れますが、
近日中に。。。



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3日以内にメールバックがないときは、
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●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。

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by ciao-shihomi | 2016-02-22 10:03 | CUCINAMICA メニュー | Comments(0)

2017年よりしばらくCUCINAMICAお料理教室をお休みします そのあいだ島の暮らしを綴ります