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CUCINAMICA:クチナミカ ~イタリア料理とワインとチーズの教室~

タグ:makii ( 23 ) タグの人気記事

今年最後でした ママ&ベイビーオーガニックレシピ

12月に入り、
なんだかもう今年最後ですね~っという、
お越しのみなさんとの会話が始まりました。


もう、うん、うん、ほんとに。
12月なんですね。

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この春から開催してきた、
ママ&ベイビー オーガニックレシピも先月末で今年最後でした。
あっという間の9回目。


12月は年末にかかるのでお休みです。

次は来年☆
1月29日(金)10時~です。


きのうまでの青い空とあたたかさが恋しいです。
明日からまたさぶ~くなるようで、、、

こんな季節は冬野菜であたたまりたいです。

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先月の最後の会も冬野菜たっぷりのオーガニックレシピでした。
かぶも、さといも、白菜もおいしい。
ごぼうがあまい♪

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うえの食材も今回使いました。
すべてmakiiさんで購入可能です。
こんにゃくもしばらく控えていたのですが、
このこんにゃくッ☆
とってもおいしいしおすすめです♪

食材や調味料などは体に直接影響するものなので、
安心してお召し上がりいただけるように、
一緒にしているあやちゃんと厳選しています♪


妊婦さんや、
授乳中のママとあかちゃんやおこさんたち、
とにかく子育て中のパパやママにも参加していただけたらうれしいです☆


毎回5組。
小さくてちょうどよいかな、
と思う人数でしています。



ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。


この会は西高宮小学校近くで開催しています。




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by ciao-shihomi | 2015-12-02 15:13 | イベント情報:festa!! | Comments(0)

2015年10月 ママとベビー&キッズでつくろうオーガニックレシピ

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春から始めた、
市の食育推進の地域活動、
ママとこどもたちのためのオーガニックレシピも、
今月で8回目を迎えます。


夏には八女の杉の葉の粉で蚊よけ線香をつくったり、
現役の保育士さんをおよびして、
栄養士さんや保健所おすすめの離乳食とはまたちがった角度からのお話を伺う、
離乳食教室を開催したり、
はたまた秋のはじめには、
第2子が誕生しました♪
と通ってくださっていたママからのご報告をいただいたり。。。

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ねぎやさといもれんこん、紅菜苔もでてきて。。。
紅菜苔はお花の季節も、
これからがたのしみです。


今回は10月の終わりで新米の時期を迎えています。

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土鍋でごはんをたいて、
お野菜た~っぷりのmenuをつくります。

食後のおたのしみはあやちゃんのおいしいマクロビスイーツ付です♪




次回は2015年11月27日(金)10時~12時すぎです。
西高宮小学校近くです。


毎回5組、と、
小さくてちょうどよいかな、
と思う人数でしています。


食材や調味料などは体に直接影響するものなので、
安心してお召し上がりいただけるように、
一緒にしているあやちゃんと厳選しています♪


妊婦さんや、
授乳中のママとあかちゃんやおこさんたち、
とにかく子育て中のパパやママにも参加していただけたらうれしいです☆



ご予約はメールにて受け付けております。
055.gifciao.shihomi@gmail.com
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。









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by ciao-shihomi | 2015-10-29 21:59 | イベント情報:festa!! | Comments(0)

2015年5月 ママとベビー&キッズでつくろうオーガニックレシピ

市の食育推進の地域活動3回目でした。

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ミラクルな再会もあり♪
なんとなくみなさんどこかでつながっているものですね。


きょうは、
●vegeリゾット
●日々のvegeイタリアン前菜 2品
●マクロビスイーツ

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リゾットはお野菜のブロードで。
パスタのレシピが続いたので、今回はお米をつかってリゾットです。
玄米をすこし削らせてもらって、
ぶづき米を使います。

すこしのセージを香りたたせます。


前菜は、
野菜を毎日の食卓に簡単におりまぜてもらえるように。
とうもとこしの間引きとそらまめをつかって、
シンプルなレシピをご紹介しました。


毎日たべてもらいたいサラダのレシピも。
ビネガーと塩とオリーブオイルだけのサラダを。

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くすもと農園とmakiiさんのおじいちゃんの野菜でつくります。

こんなきれいな野菜が届くこと、、、
とても幸せなことだな、と改めて思います。

この幸せが当たり前ではないことに、感謝しています。



使う調味料です。
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オリーブオイルオイルやお酢、裏ごしトマト、
塩も自然塩を使います。
と、ドライハーブ。
使うのはコレだけです。


体に負担をかけず、
回復させてくれる食材や調味料を選んでいきます。

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スイーツは、
いつものあやちゃんのレシピで楽しみました。


次回6月26日(金)は受付終了しました。
7月24日(金)お申し込み受付は6月後半からになります。

お問い合わせ
055.gifciao.nakajima@hotmail.co.jp





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by ciao-shihomi | 2015-05-22 15:59 | イベント報告 | Comments(0)

IWATAYAコミニティーカレッジ2015年 3月のmenu

きょうは今期最後のIWATAYAコミニティーカレッジのレッスンでした。
次回は春期講座第1回4月22日(水)11時~14時です。

きょうも春の野菜がたっぷり。
いろいろな色のブロッコリーやカリフラワー、菜の花や、ハーブ・・・
生徒さんからきょうのテーブルは遠くからみると、
野原のようなグリーンカラーが美しいですね、と。

きれいな色って、野菜のことを褒めてもらえるのが、
とてもうれしいなと思いました。


ANTIPASTO:春野菜とアンチョビの前菜

キャベツとアスパラが甘いです。
定番のじゃがいもも添えて。

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アンチョビは控えめに野菜の味を大切に残します。

プーリア州のジューシーで肉厚で大きい、
オーガニックのnicoyaのグリーンオリーブホールもトッピング。


PRIMO:春の海と畑からの幸のパスタ

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もうすぐ終わりでしょうか...
この春もふわふわでやわらかくて甘い、かなぎ。
春菊とケッパーとブラックオリーブペーストでアクセントを効かせた、
トマトソースでいただきます。

パスタはストロツカプレッティというオーガニックパスタ。
からすみが練りこんであるので海の幸を織り交ぜたソースとの相性がすごくいいです。
こちらもnicoyaさんのアイテムです。


SENCONDO:鶏のグリル仕立て リモーネとローズマリーノ風味
レモンとローズマリーのばっちりの相性のもと。

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鹿児島で大切に育てられた桜島ゴールドを使って。
山荘通りのスーパーmakiiで取り扱いあります。




今後のIWATAYAコミニティーカレッジのスケジュールです。


2015年4月~6月春季講座

●2015年4月22日(水) 
 オリーブオイルの魅力 毎日のサラダ
 スペアリブのグリーリャ ローズマリーノ
 ナポリのマンマのリングイーネ

●2015年5月27日(水) 
 パスタカラマーリ
 魚料理 春豆をそえた白ワインソース
 ズッキーニの前菜

●2015年6月24日(水) 
 イル・ピアネッロのおやつ パターテ&ポモドーリ 
 ニョッキ マリナーラソース
 大地と海の恵みのナポリのメイン料理
  
いづれも第4水曜日11時~14時です。


お問い合わせ:
IWATAYAコミュニティカレッジ 
〒810-0001 福岡市中央区天神2丁目14-8福岡天神センタービル14階 
TEL: 092-781-1031















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by ciao-shihomi | 2015-03-25 17:34 | IWATAYA | Comments(0)

旬の野菜 

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カット面の美しさにうっとり。
桜島大根をつかったポタージュが人気です。
きょうのうちカフェにも。

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牧井さんのおじいちゃんの野菜です。
makiiで買えます。

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きょうはヴィーガンドルチェでしめでした。
はったい粉で香ばしく焼きあがります♪


水曜日のうちカフェは4月15日に空きがあります。
4月1日と8日のうちカフェはお休みいたいます。
5月は空き空きです♪

是非お越しください。
お待ちしております♪


ご予約はメールにて承っております。
055.gifciao.nakajima@hotmail.co.jp
3日以内にメールバックがないときは、
お手数ですがもう一度メールください。

自宅での料理教室:CUCINAMICAは、
2月までのご予約は終了しております。
3月&4月分のご予約はあさって2月20日(金)よりメールで承ります。

●自宅でのお料理教室のご案内●
イタリア料理とワインとチーズの教室~CUCINAMICA~

お料理とワインとチーズ 5000円
お料理とワイン     4500円
お料理とチーズ     4000円
お料理のみ       3500円
ワインとチーズ     3000円
材料費・リチェッタ・消費税込みです。


初めていらっしゃる方はこちらをご覧になってください。

→CUCINAMICAについて



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by ciao-shihomi | 2015-02-18 17:00 | 料理:cucina | Comments(0)

カマルグの塩 SALEでしたat makii

今朝のmakiiでの買出しでふと見つけました。

カマルグの塩
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1kgで400円しません。
日本で買うならお買い得ですねー。


makiiさんでいつも買うのは牧井さんもおすすめの、
カンホアの塩でプライベートでも愛用していますが、
ちょっとこちらもいいのでは♪

カマルグの塩は白いけど精製していなくても真っ白です。

うちでもうひとつ愛用のゲランドの塩は白というかグリージョでおいしいですし、
ベトナムお土産のニョクマムの塩もあるし、
塩好きのうちではたのしみがUP中でーす。
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by ciao-shihomi | 2013-02-02 09:44 | makii:supermercato | Comments(0)

2012年10月9日VEGE☆italianランチ at makiiさんの食堂

秋のてんとう虫に、
いやされる今日この頃・・・
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秋めいた食材で。
ランチつくります。

是非お越しください☆

日時:10月9日(火)
    11時30分~15時(L.O.14時)

場所: makiiさんの食堂
    福岡市中央区平尾5-17-1

menu:

前菜3種盛り
スープ
メイン
プチデザート
お茶
         1300円(税込み)

+400円でボーリュームupできます。
お子様連れの方にもおすすめです。


当日はひとりでするので、
お越しの際はご連絡いただけるとうれしいです。

ciao.nakajima@hotmail.co.jp
*当日はメールの返信できません。

お車でお越しの際はお近くのコインパーキングをご利用下さい。
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by ciao-shihomi | 2012-10-03 16:22 | イベント情報:festa!! | Comments(0)

VEGE☆italianランチat Makiiさんの食堂2階            満席になりました!!

VEGE☆italianランチ
at Makiiさんの食堂2階。

ご予約で満員になりました。
ありがとうございます。

当日は、
牧井さんのおじいちゃんが糸島半島の宮浦でしている、
無農薬と無肥料のお野菜、
(スーパーmakiiでは "マキイ農園野菜"で販売していますよ)
を中心にmenuつくります!!

私も今から、
VEGE☆italianランチをつくるのすごく楽しみです♪


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by ciao-shihomi | 2012-07-19 10:09 | イベント報告 | Comments(0)

VEGE☆italianランチ at Makiiさんの食堂2階

VEGE☆italianランチ開催します!!

2012年7月24日火曜日
11:30~15:00 L.O.14:30
makiiさんの食堂 2階
福岡市中央区平尾5-17-1 
スーパーmakiiのすぐそばです。
南山荘通りのぼりバス亭前すぐ隣。

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夏野菜をたっぷりとつかって、
ヘルシーイタリアンランチをお作りしてお待ちしておりま~す♪

ANTIPASTI: 3種の前菜
   ゼッポリーニ  ~ナポリの前菜~
   ズッキーニのパスタ
   夏野菜カポナータ シチリア風

ZUPPA: スープ
   野菜と塩だけのスープ

PRIMO: 主食
   酵素玄米イタリアーノ 
   ~サラダ風・イルピアネッロ~ 
         又は 
   野菜と全粒粉のニョッキ

DOLCE: デザート
   プチ・デザート & 野草茶
            
         税込み1000円
   
*プラス500円でボリュームupできます。
 4歳くらいのお子さまとご一緒の方にも、おすすめです。

ご予約をおすすめします。
055.gifciao.nakajima@hotmail.co.jp

自宅でのお料理教室以外でも、
ヴェジ☆イタリアンを楽しんでもらいたいとずーーーっと思ってたので、
makiiさんのご厚意に、
心から感謝です。

makiiさんの食堂 
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by ciao-shihomi | 2012-07-17 14:38 | イベント情報:festa!! | Comments(0)

compleanno:誕生日

ふだんはほとんどつくらないけど。
誕生日だしネ!
上の子のリクエストにお応えしてつくりました。

●キャロブケーキ
シチリアのオーガニックキャロブパウダーを使って。
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黒豆とおとうふのクリームでデコレーション。
子どもとしたからちょっと雑ね♪

生クリームや卵は使わない。
今回は豆乳もつかわないでつくった。
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子どもたちは日々甘いものといえば果物くらいだから、
ほんの少しの甘みでも感じとってくれる。
甘みはサトウキビシロップをほんのり利かせる程度でハッピーみたい。



●全粒粉のスコーン
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食べたこともないのに、
"クッキーがたべたい!!"ってリクエスト。
思わず笑ってしまった♪
ともだちとの会話でいろいろコドバを覚えてくれる。

マクロビ料理をおいしく作ってくれるともだちに教えてもらったスコーン。

砂糖は使わず、
アルミニウムフリーのベーキングパウダーを少し使った。



●材料の一部
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左から
・有機キャロブパウダー(桜井食品株式会社)
・自然の味 国産黒糖シロップ(やまよし有限会社)
・ラムフォード ベーキングパウダー(輸入元 アリサン有限会社)
・有機オートミール(輸入元 アリサン有限会社)
以上は、makiiさんのところで調達。


makii

福岡市中央区平尾5-19-1
092-522-7000
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by ciao-shihomi | 2012-06-28 08:58 | bella vita!! | Comments(0)

2017年よりしばらくCUCINAMICAお料理教室をお休みします そのあいだ島の暮らしを綴ります